على الطاولة مع شخصيات التاريخ العظيمة (إي. بيرلويز)

على الطاولة مع شخصيات التاريخ العظيمة (إي. بيرلويز)

إريك بيرلويز يدعونا مرة أخرى " على الطاولة مع شخصيات التاريخ العظيمة ". يمشي معنا عبر القرون ، في كتابه الجميل بألوان الرق القديم ، مزين بنسخ رائعة من اللوحات ، وصفات أصلية من كل عصر ومرتبطة بكل شخصية ليس من الصعب صنعها ، منقطة الحكايات اللذيذة والفضولية.

بتحليل الأطباق التي تستهلكها هذه الشخصيات العظيمة ، يوضح لنا المؤلف أسلوب حياتهم ، وتطور الأطعمة ، ويثبت قوتهم ، وثرائهم ، وقوتهم - لمن سيقدم أجمل وليمة - بالإضافة إلى طريقة معينة للتجسس على الضيوف من خلال تقديم طعام جيد ونبيذ جيد لهم حتى "يتركوا أنفسهم" للتحدث ...

وهكذا نكتشف أن الفراعنة أكلوا اللحوم ، وأن الغال قدموا الولائم للتنافس في السلطة والمكانة ، وأن البابا يوحنا الثاني والعشرون استخدم فقط "المطبخ الأبيض" مما يمنحه دفعة من القوة والطاقة التي سمح له بالحكم لمدة 18 عامًا ، وأن فرانسوا إير أساء استخدام cotignac ، وأن عيد إمبراطور الصين تشيان لونغ في عام 1747 يتكون من 108 أطباق! بالقرب من المنزل ، علمنا أن نابليون الأول كان له مذاقات بسيطة مثل المعكرونة المطبوخة بطبقة من الآرشي ، التي منحها جيسكار ديستان وسام الشرف لبول بوكوز ... على مآثره العسكرية خلال الحرب العالمية الثانية و ليس لمواهبه في الطهي!

في الوقت نفسه ، نقرأ بفرح وسعادة بعض الحكايات مثل حبات الفلفل في أنف رمسيس ، وأصل فطائر فوا جرا ، والبطارجة التي يبحث عنها الجميع هذه الأيام والتي كانت موجودة بالفعل في زمن توت عنخ آمون ، شارلمان. الذي كان يتم تسليم شحنتين من بوري الروكفور كل عام ، أصل مصطلح "الدفع نقدًا" بالإضافة إلى عبارة "مختار بعناية" ، تشارلز كوينت الذي كان يرافقه دائمًا صانع الجعة أثناء عمله الرحلات ، أن خدمة المائدة لكاترين الثانية الروسية كانت تساوي 700000 يورو ، أن طبقًا من بيض طائر أبو طائر قدم إلى لويس الخامس عشر ، بالإضافة إلى أشهرها مثل روسيني الذي أعطى اسمه إلى tournedos ، The Poire Belle Hélène و Pèche Melba تكريمًا لعازفتين ، تم إنشاء الخزانات لـ Talleyrand ، “شارلوت” تكريما لملكة إنجلترا شارلوت مكلنبورغ ستريليتس زوجة جورج الثالث!

على طاولة مع شخصيات التاريخ العظيمة ، بقلم إريك بيرلويز. إصدارات Ouest-France ، 2012.


فيديو: هل مصر بلد فقير حقا. معلومات خطيرة